Οι Κρέπες του Ονείρου: Η μοναδική συνταγή που δεν κολλάει ποτέ.

                                         ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ

 

 

 Υλικά (για περίπου 10-12 κρέπες)

    Αλεύρι: 1 φλιτζάνι (περίπου 150-160γρ) για όλες τις χρήσεις.
    Αυγά: 2 μεγάλα.
    Γάλα: 1 φλιτζάνι (μπορείτε να προσθέσετε και λίγο νερό για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα).
    Βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο (δίνει πλούσια γεύση και εμποδίζει το κόλλημα).
    Αλάτι: Μια πρέζα.
    Προαιρετικά (για γλυκές): 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγη βανίλια.

Εκτέλεση βήμα-βήμα

    Ανάμειξη: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα blender για απόλυτα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
    Ξεκούραση (Το μυστικό): Αφήστε τον χυλό να "ξεκουραστεί" για τουλάχιστον 15-30 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό επιτρέπει στο γλουτένη να χαλαρώσει και κάνει τις κρέπες πιο αφράτες.
    Ψήσιμο: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με ελάχιστο βούτυρο. Ρίξτε περίπου 1/4 του φλιτζανιού χυλό και περιστρέψτε γρήγορα το τηγάνι ώστε να καλύψει όλο τον πάτο.
    Γύρισμα: Μόλις οι άκρες αρχίσουν να ξεκολλάνε και η επιφάνεια στεγνώσει (περίπου 1-2 λεπτά), γυρίστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα και ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.